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miércoles, 13 de agosto de 2014

Cholent Vegetariano

Este Cholent es perfecto para todos aquellos que no les gusta o pueden comer carne o pollo, a los que no les guste quedar Basari, para aquellos como yo, que prefiero comer el pollo o la carne por separado.
Otra buena idea es, cocinar mas cantidad de carne o pollo para la seuda del viernes y servirla fileteada, fría o a temperatura ambiente y servirla al lado del cholent vegetarino.


  • Ingredientes:

  • 1 batata grande cortada en cuadrados chicos
  • 1 calabaza pelada y cortada en cuadrados chicos
  • 1 papa pelada y cortada en cuadrados chicos
  • 1 cebolla cortada en cuadrados chicos
  • 3 dientes de ajo cortados por la mitad
  • 1 taza de porotos ( a gusto)
  • 1/2 taza de quinoa (enjuagada en agua tres veces)
  • 1/2 taza de cebada perlada
  • 3 cucharadas de salsa de tomate
  • 1 cucharada de Salsa de Soya 
  • 1 cucharada de azúcar negra
  • 3 cucharadas de polvo de sopa de pollo (consome)
  • 1 cucharada de  parika
  • 1/2 cucharada de sal
  • 12 pelotitas de matza (Kneidalaj) (opcional)
  • 6 tazas de agua
Procedimiento:

En una olla rehogar la cebolla hasta que se vea transparente, agregar el ajo y el resto de los ingredientes, menos las kneidalaj.
Tapar con agua, cocinar por 2 horas a minimo y antes de Shabat colocar por arriba los kneidalaj, tapar y dejar en la plata durante toda la noche. 
Revisar que el cholent quede tapado con agua por un centimetro por arriba.

Las que usan la slowcooker, rociar la olla con aceite poner todos los ingrediente juntos, menos los kneidalaj. Dejar cocinar por 8 horas en low (minimo) y antes de shabat agregar los kneidalj.

Que lo disfruten!

3 comentarios:

  1. siiii!!!! gracias!! ahora podre comer mi conito de dulce de leche sin quedar mal con la gente por no comer el plato!!!!

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  2. Distinguida señora: He copiado su receta. Espero poder preparar este guiso para Shabat. Hasta ahora he cocinado la dafina, pero sin carne, dado que en Canarias no disponemos de tiendas kosher, y en mi caso los productos los compro en Málaga o Barcelona, mediante envíos. Aprovecho la ocasión para felicirarle por su dedicación en este blog que está enlazado en el de nuestra Comunidad Judía de Tenerife. Shabat Shalom.

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  3. Caro,
    me alegro mucho!!!!

    Rafael Ben-Abraham Barreto,
    Muchas gracias por sus palabras!!! Espero haya disfrutado de esta receta.
    Y es un gran honor para mi, tener a la comunidad de Canarias presente en el blog!!

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