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jueves, 3 de noviembre de 2011

Justo a tiempo para Shabat

Esta carne, se llama Brisket, en Israel es la numero 3. La cuestion es que siempre queda bien, por eso, casi siempre elijo la misma.
Para que la carne quede bien tierna, el secreto es cocinarla por varias horas.
Aca vamos con la receta!
1 1/2kg de brisket
1 cuchda de cafe
1 cuchda de azucar negra
1 cuchda de comino
1 cuchdita de sal
1/4 cuchdita de pimienta negra
1/2 cuchdita de ajo en polvo
1/4 cuchdita de paprica picante
2 cuchdas de aceite de oliva 
1 lata de cerbeza

Mezclar todos  los ingredientes menos la cerbeza y pasar todo esta pasta en todo el brisket.
En una olla calentar el aceite y rehogar la carne (sellarla)  por 5 minutos por lado, o hasta que este doradita y ahora le agregan la cerbeza.
Cocinar en fuego medio por 3 horas.
Y el resultado...... me lo cuentan ustedes!!!

Shabat Shalom!!!!

19 comentarios:

  1. debiiem guau que pinta!!! quieo probarla ya! pero una cosa, que parte es el brisket??
    palomita??
    besos

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  2. Caro,
    Si, esta espectacular.
    El brisket es lo que se llama en Argentina, pecho.
    Que te quede rico!!

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  3. Hola Debbie, te hago dos cosultas sobre esta receta:
    1 - qué tipo de café? instantáneo puede ser?
    2 - la lata de cerveza, es de 250 cm3? en tres horas no se evapora????
    muchas gracias por tu respuesta! estoy ansiosa de hacerla.
    crees q pueda usarse carne tipo en bife????

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  4. Santi,
    si, el cafe que yo uso es instantaneo.
    Y la lata de cerveza es la de 250.
    y, si, parte del alcohol se evapora y es lo que le sigue dando el gusto a la carne, ese mismo vapor.
    El tipo de carne, puede variar, pero depende del tamanio y del grosor, el tiempo de coccion, si el bife es mas chico, y angosto, en una hora y medio, debera estar listo.
    Que te quede rico!!

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  5. la voy a probar mañana mismo para shabat! je, muchas muchas gracias!
    ojalá q a mi hijo le guste!!!!! a mí se me hace q debe ser deliciosa.
    no tengo paprika, le voy a poner pimentón...

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  6. Santi,
    Estoy segura que a tu hijo le va a encantar, a los mios les fascina.
    Despues contame!!!
    Shabat Shalom

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  7. para cuantas personas es esta receta?
    el brisket se corta hasta q sale del horno o lo cortamos antes de meter al horno?

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  8. para cuantas personas es esta receta?
    el brisket se corta hasta q sale del horno o lo cortamos antes de meter al horno?

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    1. Te alcanza para 6 personas, y se corta una vez coccinado y frio en rodajas, para que la carne no se desarme. Despues lo calentas justo antes de servirlo en su salsa. Que lo disfruten!

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  9. Me encanto.. lo pienso hacer mañana. . Pero una pregunta. . En que tipo de refractario se pone al horno.. y va cerrado o como? Ah tmb si tengo uno de poco mas de 3kg cuanto lo dejaria en el horno? Gracias esq nunca he hecho nada al horno.. :)

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    1. Eva, se puede poner al horno, bien tapado y hornear por tres horas a 180 grados, a mitad de camino dala vuelta una vez. Suerte!

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  10. Agua no lleva para nada? Q confimento ex paprica picante?.. tiene uma re pintaaa, se come frio o caliente? Grsciass

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  11. Se come caliente, y no, no lleva nada de agua, Suerte!

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  12. se cocina al horno o en una olla?

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    1. Exactamente como dice en la receta, en la olla! Suerte!

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  13. hola debí!! te quiero contar que hice esta carne para ion tov con papas al horno , muchas gracias!! sos una grande

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  14. Hola debbie tengo unas ganas de hacer esto terribles..pero como lo haces para shabat? lo dejas en la placa todo el tiempo? no se desarma? no entendi bien como servirlo para que quede caliente en shabat..

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    1. LO podes hacer para la seuda de la noche y calentarlo normal.

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